↑ Le fromage râpé entrait régulièrement dans des soupes, dont la plus célèbre, encore consommée de nos jours, est l'aigo bouillido. Il a fait plusieurs ouvrages théologiques, dont les plus connus sont le Traité de la Religion chrétienne, 2 vol in-8, Rotterdam, 1684, fort estimé des protestants, mais mis à l’Index à Rome ; De la divinité de J.-C., 3 v. Discours et pratiques alimentaires en Méditerranée, vol. Ses caractéristiques organoleptiques varient en fonction du terroir et des pratiques agronomiques, de la variété (ou cultivar), et du stade de maturité à la récolte. Jean-Pierre Saltarelli, Les Côtes du Ventoux, origines et originalités d'un terroir de la vallée du Rhône, Le Pontet, A. Barthélemy, Avignon, 2000, 207 p. On peut lui apporter des variantes en ajoutant, par exemple, une branche de céleri, la partie verte d'un poireau ou une tige d'origan. ↑ En 1308, à Francfort, il était consommé 100 kg de viande par personne et par an ; en 1397, à Berlin, 1,5 kg par jour et par personne. ↑ Liliane Plouvier, Provence historique, fascicule 218, 2004, p. Boire et manger en Provence à la fin du Moyen Âge, Avignon, Éd

Ils ont encore deux autres mouvemens, ceux-ci sont plus forts, ils ont lieu de haut en bas, & de bas en haut, suivant la direction aplatie de ce ver ; c’est une véritable ondulation, à la faveur de laquelle l’insecte avance ou rétrograde ; du reste, on ne peut bien voir ces mouvemens que dans les vers tirés des cadavres chauds ou des corps vivans : nous avons vu un de ces ténia se replier sur soi-même, & appliquer ces quatre suçoirs sur une partie de son corps, avec tant de force, qu’il en eût fallu moins pour le rompre que pour lui faire quitter prise ; ayant été mis dans de l’eau tiède, il s’est épanoui & étendu, au point de s’allonger du quadruple ; il se déployait & rentroit en lui-même avec une facilite étonnante ; d’où l’on peut juger de la contractilité de cet insecte, & des effets douloureux qu’il doit produire dans les corps qui le recèlent ; la tête nous a semblé plus régulièrement dirigée du côté de l’estomac des animaux. Sur le bord, chaque anneau est un petit bouton fait en forme de houpe, qui se continue dans le corps du ver par une ligne noire, mais qui disparoît en partie dans certains vers, lorsqu’il ont resté dans l’esprit-de-vin ; ces boutons sont dans le milieu des anneaux dans les vers cucurbitins, tantôt sur un bord, tantôt sur l’autre ; dans d’autres plus brièvement articulés, ils sont si près de l’articulation, qu’ils se confondent avec elle ; nous en avons conservé dans l’esprit-de-vin, en qui on ne les voit pas

M. Lill a vu encore des fossiles dans l’argile salifère de Kniasdwor, etc., etc. Il donne la coupe des mines de soufre de Swoszowice, qui sont analogues à celles de Cesenate dans les collines subapennines et de Radeboy en Croatie. Il détaille la coupe générale des mines de Wieliczka. Pour cela, il parle successivement des mines de sel qu’il a visitées en Transylvanie. Il y a des dégagemens d’hydrogène carboné et sulfuré, et dans le fond des mines on trouve dans la masse, sur le schiste alunifère, des cailloux de granit et de calcaire jurassique du pays : Le dépôt salifère inférieur a subi une révolution avant d’être recouvert par le supérieur. XXXVI Noms de ceux qui ont excellé dans les arts : astronomie, grammaire, méde- cine. Le soufre de Truskawice, minéralogiquement semblable, à celui de St-Boës, dans les Landes, et accompagné aussi de pétrole et de galène, pourrait bien être de cette dernière époque. Il est évident qu'il s'agit d'un produit exclusif et de haut niveau, bien que si nous le comparons aux deux truffes "reines" (la truffe noire et la truffe blanche), il serait un cran en dessous en termes d'exclusivité et de propriétés

Florian Chatelard, 28 ans Ce Lyonnais a effectué son apprentissage dans les cuisines des établissements de Paul Bocuse, dont celles tenues par Tabata Bonardi (Top Chef 2012). Il donne des cours de cuisine Truffle pour la chasse particuliers, en attendant d'ouvrir son établissement. Ses principaux ouvrages sont : Aline, reine de Golconde, conte, 1761; divers poëmes érotiques, 1763; Lettre à sa mère sur son voyage en Suisse, 1770; Poésies fugitives, 1782; Traité du Libre Arbitre, 1808. Il a donné lui-même ses Œuvres complètes, 1813, 2 vol. Pour ce dixième épisode du concours culinaire de M6, les candidats devaient se démener d'abord autour des produits français et américains comme la lotte et le hot-dog -devant Philippe Etchebest et les chefs français stars aux Etats-Unis Dominique Crenn et Ludovic Lefebvre-, puis revisiter des plats inventés par des femmes: volaille de la mère Brazier et tarte Tatin. Et histoire de rajouter un peu de pression, les quatre candidats encore en compétition sont supervisés par deux chefs français expatriés aux Etats-Unis. Toutefois, les mois d'été et d'automne ayant été synonymes de fortes chaleurs, de manque de pluie, la production devrait être un peu plus difficile lors de cette nouvelle saison