Faits concernant les dents ; faits con- cernant les enfants. C’est un des faits qui, par l’accord de tous les témoignages, avait été placé en Angleterre dans la catégorie guide ultime des truffes points irrécusables : « Articuli qui videbantur probati. C’est un des meilleurs poissons, tant pour le goût, que pour la santé. Fléchier a écrit son Oraison funèbre ; c’est un de ses meilleurs morceaux. Le duc de Montausier lui avait adressé avant son mariage, sous le nom de Guirlande de Julie, une offrande poétique composée de fleurs dessinées par le peintre Robert et de madrigaux composés par les meilleurs poëtes de l’époque et transcrits par le calligraphe Jarry. Par ces diverses considérations, il est fort à désirer qu’une pareille denrée se multiplie partout de plus en plus. Gascogne; 2000 hab. Petit port, fort St-Elne. 12 kil. S. E. de Dôle ; 1000 hab. Indre, à 13 kil. 18 kil. N. de Semur, sur la Brenne et le canal de Bourgogne, et sur le chemin de fer de Paris à Lyon ; 2123 h

Bien que la queue quotidienne puisse en décourager certains, le rapport qualité-prix de la maison vaut largement le détour, et cela vaut pour leurs désormais mythiques pâtes aux truffes. Œufs aux Truffes. - Brouillés : Appareil ordinaire d’œufs brouillés, additionné de 30 grammes de truffes coupées en dés et cuites au Madère. Vous aurez fait chauffer de la sauce italienne dans laquelle vous aurez mis, peu à peu et en remuant toujours, de l’huile qui a servi à faire cuire le poulet ; vous la verserez dessus et vous servirez ce mets avec une garniture d’œufs frits ou de croûtons. Médaillon rôti de homard présenté en cannelloni et accompagné de légumes aux aromates, fruits exotiques et une émulsion coco épicée. Il m’était pourtant arrivée plusieurs fois, me semble-t-il, de voir justement côté vide, se dessiner les contours d’un homme, aux traits sévères. Côté gauche, le vide, toujours côté gauche. Auprès du pont de la Malène, sur la rive gauche, jaillit la source appelée Galène. Pour elle, c’est la nature elle-même qui est source de dégustation : « J’obtenais que (ma mère) m’éveillât à trois heures et demie, et je m’en allais, un panier vide à chaque bras, vers des terres maraîchères qui se réfugiaient dans le pli étroit de la rivière, vers les fraises, les cassis, les groseilles barbues

Je vous envoie une figure plus aimable que la mienne, et qui vous fera plus de plaisir; il est bien juste que je donne une tabatière à celui qui m'a tant fourni de tabac. La figure bourgeoisement bonnasse de Popinot, de qui la marquise, le chevalier et Rastignac étaient disposés à rire, avait acquis à leurs yeux sa physionomie véritable. Il s'agit bien entendu d'une incitation puissante pour favoriser le mariage des vos jeunes têtes, et pour celles-ci un excellent jeu nocturne de déambulation dans les couloirs de la maison dans la terreur de se faire éventuellement surprendre à la recherche de la chambre de votre amie (il est de coutume que ce soit le garçon qui aille se présenter devant la chambre de la jeune fille ; il est d'usage par ailleurs que la jeune fille minaude et refuse l'accès au jeune homme, au moins pour la première nuit). Il ne faut pas moins que ces ressources de mon imagination, Sire, pour m'en imposer sur les réalités que j'éprouve. Je suis persuadé, Sire, que, si V. M. connaissait mon extrême embarras lorsque je suis réduit à lui exposer mes besoins, elle en serait touchée, car, quoique j'aie une entière confiance en ses bontés, je reconnais vivement que, ne lui rendant aucun service, je n'ai d'autres droits sur ses bienfaits que ceux que tous les malheureux ont sur les cœurs magnanimes

TALLEYRAND, branche cadette de la famille des comtes souverains de Périgord, tire son nom d'une terre du Périgord, que possédaient ces comtes, et remonte jusqu'à Boson I, comte de la Marche au Xe s. En 1805, guide ultime des truffes Mme Tallien épousa le comte de Caraman, depuis prince de Chimay. Alexandre Angélique de T., cardinal, né à Paris en 1736, mort en 1821, fut à 30 ans coadjuteur de l'archevêque de Reims, obtint lui-même cet archevêché en 1777, fut député aux États généraux où il protesta contre les innovations, émigra de bonne heure et se lia dans l'exil avec le comte de Provence (Louis XVIII), qui à son retour l'inscrivit le 1er sur la liste des pairs de France. Il fut fait évêque d'Autun dès l'âge de 25 ans, adopta les principes de la Révolution, se lia avec Mirabeau, fut élu membre de l'Assemblée constituante, où il provoqua l'abolition des dîmes ecclésiastiques, célébra la messe au Champ-de-Mars le jour de la fédération (14 juillet 1790) et bénit les drapeaux, admit la nouvelle constitution du clergé et sacra les évêques assermentés, ce qui le fit excommunier par le pape; fut envoyé à Londres par Louis XVI en 1792 pour assister l'ambassadeur Chauvelin, reçut en 1794 du cabinet de St-James l'ordre de s'éloigner, en même temps qu'il était décrété d'accusation en France par le parti de Robespierre, se rendit alors en Amérique, où il refit sa fortune par le négoce, ne revint en France qu'en 1796, obtint du Directoire, avec l'appui de Mme de Staël, le ministère des relations extérieures, mais fut bientôt écarté; s'entendit avec Bonaparte à son retour d’Égypte pour préparer le 18 brumaire; fut rappelé aux affaires par le nouveau gouvernement; négocia les traités de Lunéville, d'Amiens, de Presbourg, de Tilsitt, prit, assure-t-on, une grande part à l'enlèvement du duc d'Enghien, fut nommé grand chambellan à l'avénement de l'empereur, et reçut en 1806 la principauté de Bénévent