Couple, f. C’est ce qui se consiste en deux ou de deux, ou pour mieux dire les deux choses mesmes, comme vne couple de cheuaux, Par equoru. C’est égal. Il vaut toujours mieux réaliser. En vérité, je vous dis que nous sommes bien sottes de rester dans cette cave où il vient si souvent, et d’habiter cette petite et sombre maison qui sent si mauvais, quand nous pourrions être bien mieux ailleurs. Je savais très bien que pour nombre de gens intelligents elle n’était autre chose qu’une dame quelconque ; le nom de duchesse de Guermantes ne signifiant rien, maintenant qu’il n’y a plus de duchés ni de principautés ; mais j’avais adopté un autre point de vue dans ma façon de jouir des êtres et des pays. Farcir chaque poussin de 40 grammes truffes de Bourgogne truffes du Piémont pilées avec un poids égal de panne de porc bien fraîche. Avec la cuisson décantée, passée au linge et réduite, préparer une sauce Poisson, et l’additionner de 50 grammes d’oignon haché passé au beurre. Servir en même temps une sauce au Vin blanc.

De tout temps & ancienneté, De tel & si long temps qu’il n’est memoire du contraire, nous iouissons de ce droit, Tempus vsus huiusmodi memoriam excidit, Post hominum memoriam ita semper obseruatum est, Ex quo homines meminerunt, id ius semper vsurpatum est. De laquelle chose toutes gens parleront, & en auront memoire à iamais, Memoria quæ in omnium gentium sermonibus ac mentibus semper inhærebit. Et combien que neant soit negatif d’estre ou valoir, & que partant on die vn vauneant, & vn vaurien, pour mesme signification : si ne dit on pas fairien comme on dit faineant, l’Italien dit niente, & l’Espagnol nada, pour neant, cependant nul d’eux n’a le verbe aneantir comme nous. Et partant comme iceluy Grec l’vsurpe pour abiection & mespris & contemnement, en François peut raisonnablement signifier & estre employé pour le mesmes, aussi qui aneantist, mesprise & abiecte assez ce qu’il met au neant. M. de Buffon s’objecte encore la prodigieuse multiplication de certaines especes d’insectes, comme celle des abeilles dont chaque femelle produit trente à quarante mille mouches : mais il répond qu’il parle Truffe noire du Périgord général des animaux comparé au général des plantes, & que d’ailleurs cet exemple des abeilles, qui peut-être est celui de la plus grande multiplication que nous connoissions dans les animaux, ne fait pas une preuve ; car de trente ou quarante mille mouches que la mere abeille produit, il n’y en a qu’un très-petit nombre de femelles, quinze cens ou deux mille mâles, & tout le reste ne sont que des mulets ou plûtôt des mouches neutres, sans sexe, & incapables de produire.

Androgyne, qui est masle & femelle tout ensemble, androgynus, Hermaphroditus. Qui est de la mesme année, Hornotinus. C’est icy le septieme mois ou année, agitur mensis septimus aut annus. Ellychnium Plin. Funiculus stuppeus aut xylinus, qui candelam mediam secat. Au moment de servir, lier légèrement le fonds à la fécule et mettre au point avec un verre de Madère. Qu’elles soient lardées ou non, les viandes destinées à être traitées par le braisage gagnent à être marinées pendant quelques heures avec les vins qui doivent servir à les mouiller, et les aromates du fonds de braise. À Ensisheim, siège de la régence autrichienne, le règlement de 1590 n’accordait le droit de pêche que pendant trois jours de la semaine et à un seul individu par ménage. Qui a trois angles, Trigonus, trigoni : vel Trigonalis & hoc trigonale, Triangulus, Angles ce sont coings ou extremitez de toutes choses. Angle, Angulus, Qui a les angles droits, Orthogonus, Rectangulus.

¶ Estre sur la quatrieme année, Quadrimatum agere. Seruir vne année, Operam annuam edere. Banderolle, C'est vne petite bandiere & baniere telle qu'ou porte au bout d'vne lance, ou qu'on met au haut des arbres d'vn nauire. Le parfum de la mer m’emplissait les narines du haut de la falaise où j’étais assis. C’est un rien, mais c’est un rien, au fond, qui est assez gentil. Aneantir aucun, c’est l’eneruer, luy oster la force, & vigueur, & le rendre comme s’il n’estoit point, le reduire à estre tenu pour rien. C’est vn poisson agreable, & delicat au goust trop plus que la sarde ou sardine. Le plus ancien de tous, Maximus natu. Le plus ancien, Maior natu. Angleterre, f. pen. Est la plus grande partie d’vne isle Septentrionale en l’Ocean, en titre de Royaume, dont l’autre & moindre partie en pareil titre, est Escosse, anglia, comme si l’on disoit, Anglorum terra, Elle a eu nom Britannia maior, à Brittone rege, comme dit Polyd. Virgil. Bretagne la grande, en difference de Britannia minor ditte Armorique. Dresser chaque paupiette sur une croûte de tartelette garnie de nouilles fraîches à la crème ; ranger en couronne sur le plat ; napper de sauce Mornay et glacer.